“迷倒”胃口的山藥佳肴

本文Tag標(biāo)簽:孕期保健??
  到了冬天,市場(chǎng)上到處都可以見(jiàn)到新鮮的山藥。別看山藥其貌不揚(yáng),可它不僅有非常讓人難以忘懷的口味,而且還是準(zhǔn)備懷孕女性和孕媽咪的營(yíng)養(yǎng)佳肴。既然山藥這么好,那么就請(qǐng)隨我下廚學(xué)做幾道迷倒胃口的山藥佳肴吧——
  拔絲山藥   原料:新鮮山藥500克、青紅絲15克、熟白芝麻5克、桂花鹵2克、冰糖75克、熟花生油500克(實(shí)耗油75克)。
  制法:山藥洗凈去皮、切滾刀塊、沸水燙后撈出、水瀝凈,冰糖碾成面兒;放入五成熱油鍋中炸熟至金黃色撈出;勺內(nèi)留油少許,放入冰糖面兒和一調(diào)匙清水,加桂花鹵熬糖;待糖汁表面大氣泡變小,變成微淺紅色把山藥倒入攪動(dòng);糖汁將山藥包勻,撒上青紅絲和芝麻盛入抹芝麻油的盤(pán)中。在涼開(kāi)水中蘸一下再吃口味更好。
  營(yíng)養(yǎng)小秘訣: 這道佳肴香酥利口,甜而不膩,有健脾除濕、益肺固腎、益精補(bǔ)氣之功效,特別適合準(zhǔn)備懷孕的夫妻兩人同吃,對(duì)孕媽咪也有健脾之功效。
一品山藥原料:新鮮山藥500克、面粉150克;什錦果脯、炒熟核桃仁、蜂蜜、太白粉、花生油各適量、白糖少許。制法:洗凈山藥后放屜蒸熟,趁熱剝皮后放小盆;小盆中加入面粉揉搗,均勻后揉成面團(tuán)放在平盤(pán)中做成一個(gè)圓餅;圓餅上擺什錦果脯和核桃仁,放屜蒸30分鐘;將油和白糖倒鍋里燒熱,加蜂蜜和太白粉調(diào)勻;待白糖融化并成黏稠液汁,倒在山藥餅上即成。營(yíng)養(yǎng)小秘訣:這道佳肴香甜美味,可補(bǔ)腎氣,強(qiáng)身體,加蜂蜜后還可益精血。非常適宜受孕前食用,多吃有助于生一個(gè)健康小寶貝。
  芝麻山藥粥原料:新鮮山藥30克、黑芝麻30克、米50克、冰糖適量。制法:山藥切小丁,黑芝麻用小火炒熟;將洗凈的米、山藥丁及黑芝麻一同加水用文火煮40分鐘左右,待米粒完全煮爛后加少許冰糖調(diào)味后即可食用。營(yíng)養(yǎng)小秘訣:這道佳肴具有益氣補(bǔ)脾、潤(rùn)肺化痰之功效,可增加孕媽咪的食欲,還有助于預(yù)防呼吸道感染。

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